http://groupe.epicuriens.gayattitude.com/frCopyright 20072007-12-17T07:20:49+01:00hourly12000-01-01T12:00+00:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071117232143/rencontres/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071117232143/rencontres/Aujourd'hui, salon écolo aux portes de Paris. Ce que j'aime le plus sur les salons, c'est les rencontres avec les artisans venus vendre leurs produits. Ceux dont je parle sont du terroir. La Terre, la vraie. Celle qui fait que les produits d'un lieu ne ressemblent en rien à ceux du terrain voisin. Terre, terroir, terrain... et artisans. On devrait dire artistes ! Ceux qui connaissent la Terre. Ceux qui l'aiment car comment décrire autrement cette énergie mise à la travailler pour en faire jaillir tant de bonheur à partager ! J'ai donc rencontré Isabelle. Viticultrice ? Enfin, femme de viticulteur et amoureuse de ses raisins. Passionnée. Passionnante. Belle quand elle me parle de son vin, de son travail sans produit chimique de la vigne. Quand elle m'explique que la vigne est formidable car elle calcule au plus juste le sucre à stocker pour nourrir ses futures grappes. Quand elle me dit que la vendange doit se faire avec des raisins murs et non verts comme on en trouve tant. Quand elle m'explique qu'elle n'est pas une chimiste, mais une alchimiste ! Mesurez la nuance. Goutez la différence ! Le raisin n'est pas souvent aimé de cette façon. Pas souvent travaillé par ces mains habiles qui pressent et qui estiment plus qu'elles n'additionnent et ne soustraient. Vous connaissez peut-être des vins qui donnent mal à la tête ? Trop de souffre, trop collés, trop manipulés. Chez elle, point de tout cela. Pas de collage. Très peu de sulfites, ce conservateur du vin que beaucoup additionnent sans compter. Juste le minimum. Moins que nécessaire pour avoir le label Bio. Juste ce qu'il faut pour savoir que ses clients vont apprécier, sans se réveiller le lendemain avec un mal de tête... J'adore ces rencontres simples, où les gens parlent avec leur coeur de produits qu'ils ont faits presque pour nous. Presque uniques. D'ailleurs, ils le sont. Chaque bouteille est légèrement différente. Subtile. Surprenante ! Evidemment, tout ça ne correspond pas aux "gouts standardisés" qu'on retrouve ici et là dans la grande distribution. A croire que le tout économique tue irrémédiablement la diversité, l'unicité, la beauté... bref la vie... et l'Amour ! Autre stand, autre femme. Celle là est boulangère et patissière. Elle m'explique comment les patissiers aujourd'hui sont devenus des assembleurs de pates, biscuits et crèmes "déjà tout prêts". Elle m'explique qu'elle et son mari font tout de A à Z dans la patisserie: des noisettes qu'elle fait griller savamment pour les pralinés, des cerises de Montmorency qu'elle dénoyaute pour ses forêts noires, des pates feuilletées qu'elle fabrique elle-même quand la plupart les décongèlent avant garniture; et tant d'autres choses qu'elle sait faire ! Quand elle et son mari partiront en retraite, bientôt, elle le sait: personne ne reprendra l'affaire. Tellement plus simple de travailler avec des produits tous prêts, standardisés, juste à décongeler et assembler. Tellement plus d'argent à gagner à faire moins bien, mais combien feront la différence ? Tant qu'on n'éduque plus nos enfants aux gouts. Aux frissons laissés par des bouchées qu'on ne retrouvera jamais ailleurs. Car nos papilles sont sensibles ! Mais elles ont besoin de travail pour se révéler. Que dire de ces gens qui ne mangent que dans des fast-food aseptisés ! Ils font partie d'un autre monde. Celui de celles et ceux appelés de leurs voeux par les capitalistes débridés du tout économique ! Ceux qui tremblent devant la différence. Devant le gout. Devant la diversité ! Qu'il est bon dépensier, celui que ne sait pas qu'il pourrait payer moins cher et vivre mieux. Tant qu'il consomme. Tant qu'il pollue. Tant qu'il ignore et ne cherche pas à comprendre. Tant qu'il oublie de se rebeller. Hélas pour ces prêcheurs de misère, l'homme a conservé des facultés de s'émerveiller devant les différences. Et je continue de croire que, modestement, je fais partie de ceux là qui sourient de bonheur, quand je croise celles et ceux qui me font vivre leur amour des choses, des produits du terroir. Oui je souris quand je vois le travail de leurs mains, la grandeur de leur coeur ! Merci !!
Ce que j'aime le plus sur les salons, c'est les rencontres avec les artisans venus vendre leurs produits. Ceux dont je parle sont du terroir. La Terre, la vraie. Celle qui fait que les produits d'un lieu ne ressemblent en rien à ceux du terrain voisin. Terre, terroir, terrain... et artisans. On devrait dire artistes ! Ceux qui connaissent la Terre. Ceux qui l'aiment car comment décrire autrement cette énergie mise à la travailler pour en faire jaillir tant de bonheur à partager !

J'ai donc rencontré Isabelle. Viticultrice ? Enfin, femme de viticulteur et amoureuse de ses raisins. Passionnée. Passionnante. Belle quand elle me parle de son vin, de son travail sans produit chimique de la vigne. Quand elle m'explique que la vigne est formidable car elle calcule au plus juste le sucre à stocker pour nourrir ses futures grappes. Quand elle me dit que la vendange doit se faire avec des raisins murs et non verts comme on en trouve tant. Quand elle m'explique qu'elle n'est pas une chimiste, mais une alchimiste ! Mesurez la nuance. Goutez la différence ! Le raisin n'est pas souvent aimé de cette façon. Pas souvent travaillé par ces mains habiles qui pressent et qui estiment plus qu'elles n'additionnent et ne soustraient.

Vous connaissez peut-être des vins qui donnent mal à la tête ? Trop de souffre, trop collés, trop manipulés. Chez elle, point de tout cela. Pas de collage. Très peu de sulfites, ce conservateur du vin que beaucoup additionnent sans compter. Juste le minimum. Moins que nécessaire pour avoir le label Bio. Juste ce qu'il faut pour savoir que ses clients vont apprécier, sans se réveiller le lendemain avec un mal de tête...

J'adore ces rencontres simples, où les gens parlent avec leur coeur de produits qu'ils ont faits presque pour nous. Presque uniques. D'ailleurs, ils le sont. Chaque bouteille est légèrement différente. Subtile. Surprenante !

Evidemment, tout ça ne correspond pas aux "gouts standardisés" qu'on retrouve ici et là dans la grande distribution. A croire que le tout économique tue irrémédiablement la diversité, l'unicité, la beauté... bref la vie... et l'Amour !

Autre stand, autre femme. Celle là est boulangère et patissière. Elle m'explique comment les patissiers aujourd'hui sont devenus des assembleurs de pates, biscuits et crèmes "déjà tout prêts". Elle m'explique qu'elle et son mari font tout de A à Z dans la patisserie: des noisettes qu'elle fait griller savamment pour les pralinés, des cerises de Montmorency qu'elle dénoyaute pour ses forêts noires, des pates feuilletées qu'elle fabrique elle-même quand la plupart les décongèlent avant garniture; et tant d'autres choses qu'elle sait faire ! Quand elle et son mari partiront en retraite, bientôt, elle le sait: personne ne reprendra l'affaire. Tellement plus simple de travailler avec des produits tous prêts, standardisés, juste à décongeler et assembler.

Tellement plus d'argent à gagner à faire moins bien, mais combien feront la différence ? Tant qu'on n'éduque plus nos enfants aux gouts. Aux frissons laissés par des bouchées qu'on ne retrouvera jamais ailleurs. Car nos papilles sont sensibles ! Mais elles ont besoin de travail pour se révéler. Que dire de ces gens qui ne mangent que dans des fast-food aseptisés ! Ils font partie d'un autre monde. Celui de celles et ceux appelés de leurs voeux par les capitalistes débridés du tout économique ! Ceux qui tremblent devant la différence. Devant le gout. Devant la diversité ! Qu'il est bon dépensier, celui que ne sait pas qu'il pourrait payer moins cher et vivre mieux. Tant qu'il consomme. Tant qu'il pollue. Tant qu'il ignore et ne cherche pas à comprendre. Tant qu'il oublie de se rebeller.

Hélas pour ces prêcheurs de misère, l'homme a conservé des facultés de s'émerveiller devant les différences. Et je continue de croire que, modestement, je fais partie de ceux là qui sourient de bonheur, quand je croise celles et ceux qui me font vivre leur amour des choses, des produits du terroir. Oui je souris quand je vois le travail de leurs mains, la grandeur de leur coeur ! Merci !!
]]>Snoopyii2007-11-17T23:21:43+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071114223444/calins-gratuits/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071114223444/calins-gratuits/Voilà un concept vraiment sympa pour redonner de l'humanité à la ville... ... et se faire des potes ! ... et se faire des potes !

]]>Snoopyii2007-11-14T22:34:44+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071112202847/coucher-de-soleil-vu-de-mon-ptit-balcon/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071112202847/coucher-de-soleil-vu-de-mon-ptit-balcon/

]]>Snoopyii2007-11-12T20:28:47+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071023215812/petite-recette-du-soir/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071023215812/petite-recette-du-soir/Pour réchauffer l'ambiance de cette froide soirée automnale, voici une recette de gâteau fournie par Henri (le copain d'un ami) et que j'ai aussi un peu adaptée. Tous les ingrédients seront choisis bio de préférence. ******** la veille du grand jour, préparer des fruits secs coupés en petits morceaux, à faire tremper dans un grand bol avec un peu d'eau (j'ajoute un poil de rhum...) puis le jour J: 125 g de beurre coupé en petits morceaux, à laisser dans un saladier à température ambiante pour qu'il ramollisse + 150 g de sucre non raffiné (ou 3 grosses cuillerées de miel qu'on fait fondre à feux doux s'il n'est pas liquide) mélanger bien pour faire blanchir ajouter 3 œufs entiers, mélanger bien ajouter 150 g de farine d'épeautre + 60 g de farine de châtaigne + 1/2 sachet de levure dite "chimique" (miam) + une pincée de sel conseil perso: tamiser la farine de châtaigne car elle forme souvent des grumeaux ajouter enfin les fruits secs détrempés depuis la veille, ainsi que, si vous en avez, un peu de noisettes en poudre, et verser le tout dans un moule à cake (en terre de préférence) cuire à four pas trop chaud (th 4/5) pendant environ 20 à 30 minutes (planter un couteau sec: il doit ressortir du gateau sec ce qui signifie que le gateau est cuit !) grand principe en cuisine: privilégier les cuissons "douces" : pas trop chaud, mais longtemps s'il le faut. les meilleures alchimies sont celles qui sont longues, laissant les ingrédients s'exprimer, se combiner, s'associer, se transformer; les molécules vibrer et changer de configuration spatiale... la magie s'opère doucement... le résultat est en général à la hauteur de l'attente de nos papilles en émoi :-) Bon appétit ! Si vous avez des recettes bio / végétariennes que vous appréciez vraiment plus que tout, qui sont simples et peuvent servir au quotidien, n'hésitez pas à me les faire parvenir. Plus on partage, meilleur sera le monde :) Biz'
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la veille du grand jour, préparer des fruits secs coupés en petits morceaux, à faire tremper dans un grand bol avec un peu d'eau (j'ajoute un poil de rhum...)

puis le jour J:

125 g de beurre coupé en petits morceaux, à laisser dans un saladier à température ambiante pour qu'il ramollisse
+ 150 g de sucre non raffiné (ou 3 grosses cuillerées de miel qu'on fait fondre à feux doux s'il n'est pas liquide)

mélanger bien pour faire blanchir

ajouter 3 œufs entiers, mélanger bien
ajouter 150 g de farine d'épeautre + 60 g de farine de châtaigne + 1/2 sachet de levure dite "chimique" (miam) + une pincée de sel
conseil perso: tamiser la farine de châtaigne car elle forme souvent des grumeaux

ajouter enfin les fruits secs détrempés depuis la veille, ainsi que, si vous en avez, un peu de noisettes en poudre, et verser le tout dans un moule à cake (en terre de préférence)

cuire à four pas trop chaud (th 4/5) pendant environ 20 à 30 minutes (planter un couteau sec: il doit ressortir du gateau sec ce qui signifie que le gateau est cuit !)

grand principe en cuisine: privilégier les cuissons "douces" : pas trop chaud, mais longtemps s'il le faut. les meilleures alchimies sont celles qui sont longues, laissant les ingrédients s'exprimer, se combiner, s'associer, se transformer; les molécules vibrer et changer de configuration spatiale... la magie s'opère doucement... le résultat est en général à la hauteur de l'attente de nos papilles en émoi :-)

Bon appétit ! Si vous avez des recettes bio / végétariennes que vous appréciez vraiment plus que tout, qui sont simples et peuvent servir au quotidien, n'hésitez pas à me les faire parvenir. Plus on partage, meilleur sera le monde :) Biz'
]]>Snoopyii2007-10-23T21:58:12+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071015224717/le-must-de-la-cuisine/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071015224717/le-must-de-la-cuisine/ Vraiment je trouve que cuisiner dans des plats en terre, c'est idéal: les aliments cuisent tranquillement, libérant toutes leurs saveurs... Je vous recommande tout particulièrement ce site: http://www.natureutile.com/ ...de très beaux produits à découvrir.

Vraiment je trouve que cuisiner dans des plats en terre, c'est idéal: les aliments cuisent tranquillement, libérant toutes leurs saveurs...

Je vous recommande tout particulièrement ce site: http://www.natureutile.com/
...de très beaux produits à découvrir.
]]>Snoopyii2007-10-15T22:47:17+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071013123231/decroitre/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071013123231/decroitre/Je réfléchis beaucoup, ces derniers temps, à la décroissance. Je crois que j'adhère de plus en plus à cette idée. Simple. Généreuse puisque tout ce qu'on ne consomme pas, on le donne aux autres. Enfin, à ceux qui peuvent acheter. La nature est généreuse... mais l'homme a bien compris que les grands modèles de la nature (coopération, partage, ...) ne permettaient pas à une minorité de s'enrichir démesurément en exploitant les plus faibles. Il a donc inventé... l'argent, puis la bourse, et aujourd'hui, tout cela circule de manière extra-territoriale de sorte que personne, aucun gouvernement donc aucune démocratie, ne contrôle ces gigantesques flux financiers. Pire, les gouvernements eux-mêmes sont complices de ces mascarades. Mascarades de liberté, mascarades de démocratie (chacun aurait la sienne, à nous bons citoyens de la comprendre selon ses déclinaisons locales: la Russie comme la Chine ou la Birmanie... c'est formidable comme on peut détourner les mots de leur sens, et s'approprier tout et n'importe quoi. Je referme la parenthèse). Par conséquent, ayant sommairement dressé ici un état du monde assez peu glorieux, et ayant constaté combien l'homme a glissé vers de sombres abimes, à travers la domination engendrée par l'argent et les flux financiers, restait pour moi une question: mais que puis-je donc bien faire pour manifester mon opposition à "ça" ? Je ne prétends pas vouloir sortir du système... je suis dedans, et quand le dehors est la copie du dedans, à quoi bon vouloir sortir ? et surtout pour aller vers où, vers cet improbable nul part entre ici et ailleurs... bref, nous sommes cernés, mais pas encore vaincus. Mes questionnements m'ont donc conduit récemment à me dire que finalement, puisqu'on nous demande par l'argent d'acheter mille choses prometteuses mais dont, sans doute, on n'a guère besoin pour vivre mieux avec nos semblables, il serait bien à propos de ne pas se soumettre à cette grande prêtresse de toutes les vertus: entendez la consommation. Car enfin, consommer pour quoi ? pour qui ? Est-ce vraiment pour soi que l'on consomme ? Je n'en suis pas persuadé. Pourquoi acheter, certes vraiment à très bon prix, surtout si l'on ajoute le ticket de réduction à la promotion en cours (attention, nombre d'articles limités, jetez-vous vite sur l'occasion!), alors qu'on pourrait au contraire, ne pas acheter ? ou en tous cas, acheter moins! Grande idée, sans doute pas bien nouvelle. Certains en font l'expérience par nécessité. Quand on a peu, on achète peu. Soit. Mais alors ce n'est pas par choix qu'on refuse de se livrer aux joies de queues des supermarchés et autres temples consuméristes. C'est par nécessité. Serrage de ceinture oblige. Corsets obligatoires. De mon côté, j'avoue que ma situation me permet parfois quelques aisances. Alors dans ces conditions, pourquoi diable se refuser à céder à ces demandes pressantes, insistantes... Et bien, justement par choix. Ce choix même qui donne l'impression d'exister quand tant de choses nous sont imposées. Liberté... !! C'est donc bien ce choix que je m'apprête à faire de plus en plus. Il m'apporte quelques respirations nouvelles. Je vais donc décroitre. Que puis-je bien décroitre, me direz-vous, dans mon quotidien ? Une multitude de choses. Je vais en citer deux, symboliques à bien des égards: - ma consommation de viande - ma consommation d'information Je vous expliquerais prochainement les raisons de ces choix. J'arrête là mon article pour permettre aux rares lecteurs courageux qui ont lu jusqu'ici (merci!) mes palabres, d'aller vaquer à leurs occupations quotidiennes. En espérant, bien entendu, susciter réflexion autour de ce thème de la décroissance... au sens large :-) Bon WE à tous !
Il a donc inventé... l'argent, puis la bourse, et aujourd'hui, tout cela circule de manière extra-territoriale de sorte que personne, aucun gouvernement donc aucune démocratie, ne contrôle ces gigantesques flux financiers. Pire, les gouvernements eux-mêmes sont complices de ces mascarades. Mascarades de liberté, mascarades de démocratie (chacun aurait la sienne, à nous bons citoyens de la comprendre selon ses déclinaisons locales: la Russie comme la Chine ou la Birmanie... c'est formidable comme on peut détourner les mots de leur sens, et s'approprier tout et n'importe quoi. Je referme la parenthèse).

Par conséquent, ayant sommairement dressé ici un état du monde assez peu glorieux, et ayant constaté combien l'homme a glissé vers de sombres abimes, à travers la domination engendrée par l'argent et les flux financiers, restait pour moi une question: mais que puis-je donc bien faire pour manifester mon opposition à "ça" ? Je ne prétends pas vouloir sortir du système... je suis dedans, et quand le dehors est la copie du dedans, à quoi bon vouloir sortir ? et surtout pour aller vers où, vers cet improbable nul part entre ici et ailleurs... bref, nous sommes cernés, mais pas encore vaincus.

Mes questionnements m'ont donc conduit récemment à me dire que finalement, puisqu'on nous demande par l'argent d'acheter mille choses prometteuses mais dont, sans doute, on n'a guère besoin pour vivre mieux avec nos semblables, il serait bien à propos de ne pas se soumettre à cette grande prêtresse de toutes les vertus: entendez la consommation. Car enfin, consommer pour quoi ? pour qui ? Est-ce vraiment pour soi que l'on consomme ? Je n'en suis pas persuadé. Pourquoi acheter, certes vraiment à très bon prix, surtout si l'on ajoute le ticket de réduction à la promotion en cours (attention, nombre d'articles limités, jetez-vous vite sur l'occasion!), alors qu'on pourrait au contraire, ne pas acheter ? ou en tous cas, acheter moins!

Grande idée, sans doute pas bien nouvelle. Certains en font l'expérience par nécessité. Quand on a peu, on achète peu. Soit. Mais alors ce n'est pas par choix qu'on refuse de se livrer aux joies de queues des supermarchés et autres temples consuméristes. C'est par nécessité. Serrage de ceinture oblige. Corsets obligatoires.
De mon côté, j'avoue que ma situation me permet parfois quelques aisances. Alors dans ces conditions, pourquoi diable se refuser à céder à ces demandes pressantes, insistantes... Et bien, justement par choix. Ce choix même qui donne l'impression d'exister quand tant de choses nous sont imposées. Liberté... !!

C'est donc bien ce choix que je m'apprête à faire de plus en plus. Il m'apporte quelques respirations nouvelles. Je vais donc décroitre. Que puis-je bien décroitre, me direz-vous, dans mon quotidien ? Une multitude de choses. Je vais en citer deux, symboliques à bien des égards:

- ma consommation de viande
- ma consommation d'information

Je vous expliquerais prochainement les raisons de ces choix. J'arrête là mon article pour permettre aux rares lecteurs courageux qui ont lu jusqu'ici (merci!) mes palabres, d'aller vaquer à leurs occupations quotidiennes. En espérant, bien entendu, susciter réflexion autour de ce thème de la décroissance... au sens large :-)

Bon WE à tous !
]]>Snoopyii2007-10-13T12:32:31+01:00http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071012135056/les-necro-carburants-merci-fabrice/http://blog.snoopyii.gayattitude.com/20071012135056/les-necro-carburants-merci-fabrice/http://fabrice-nicolino.com/biocarburants/Son/terreaterre290907.mp3 Je vous le recommande vraiment: pour comprendre ce qui se trame dans le monde... sur le dossier des "bio-carburants". Vraiment incroyable, mais nécessaire pour comprendre. Et agir au quotidien de manière plus éveillée. Vous pouvez aussi consulter son blog "Planète sans Visa", ce type est vraiment un mec bien: http://fabrice-nicolino.com/index.php
Je vous le recommande vraiment: pour comprendre ce qui se trame dans le monde... sur le dossier des "bio-carburants". Vraiment incroyable, mais nécessaire pour comprendre. Et agir au quotidien de manière plus éveillée.

Vous pouvez aussi consulter son blog "Planète sans Visa", ce type est vraiment un mec bien:

http://fabrice-nicolino.com/index.php
]]>Snoopyii2007-10-12T13:50:56+01:00http://blog.raphio.gayattitude.com/20070227130850/ange-ou-demon-telle-est-la-question/http://blog.raphio.gayattitude.com/20070227130850/ange-ou-demon-telle-est-la-question/Pour des raisons légales de protection des mineurs, cet article n'est accessible qu'aux inscrits sur le site. Vous pouvez le consulter sur le site si vous êtes inscrit, ou vous y inscrire si vous êtes majeur.Pour des raisons légales de protection des mineurs, cet article n'est accessible qu'aux inscrits sur le site. Vous pouvez le consulter sur le site si vous êtes inscrit, ou vous y inscrire si vous êtes majeur.

]]>Raphio2007-02-27T13:08:50+01:00